25. Snickerstorte mit Kokoskaramell (vegan)

[koch]

25. Snickerstorte mit Kokoskaramell (vegan)

Menge: 1 Torte (4 Portionen)

Für den Teig:
200 Gramm Mehl
100 Gramm gemahlene Mandeln
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
100 Milliliter Pflanzenöl
200 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandel- oder Hafermilch)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Kokoskaramell:
200 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm brauner Zucker
Eine Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Schokoladenglasur:
100 Gramm vegane Schokolade
50 Milliliter pflanzliche Milch

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine runde Backform (ca. 20-22cm Durchmesser) leicht ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel das Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

Fügen Sie das Pflanzenöl, die pflanzliche Milch und den Vanilleextrakt hinzu. Gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Während der Teig backt, bereiten Sie das Kokoskaramell vor. Erhitzen Sie dazu die Kokosmilch, braunen Zucker und eine Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren köcheln, bis sie dickflüssig wird, das dauert etwa 10-15 Minuten. Von der Kochstelle nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren. Lassen Sie das Kokoskaramell etwas abkühlen.

Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen. Dann entfernen Sie ihn vorsichtig aus der Form und legen ihn auf eine Servierplatte.

Verteilen Sie das Kokoskaramell gleichmäßig auf dem Kuchen.

Für die Schokoladenglasur: Erhitzen Sie die vegane Schokolade zusammen mit der pflanzlichen Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Glasur entsteht. Gießen Sie die Schokoladenglasur über das Kokoskaramell.

Stellen Sie die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird.

Schneiden Sie die Snickerstorte mit Kokoskaramell in Stücke und genießen Sie sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie!